餃子達人評選東京第一的煎餃專賣店「おけ以」｜飯田橋中華料理

在台灣說要餃子一般會想到水餃，不過在日本餃子通常指的是酥脆的煎餃。前陣子在日本電視節目《松子與有吉的小天國》看到東京訂購餃子排行榜介紹，於是就好奇來嚐嚐票選第一名，位於千代田區飯田橋車站的餃子專賣店「おけ以」。

有聽說台灣朋友說日本的餃子都軟軟的不好吃，不過那應該是一般的餃子店沒那麼講究。節目介紹中排行前十名的餃子內餡都有蔬菜清脆的口感，每家都有不同的特色，而第一名的餃子則是綜合各個項目都非常出色，被譽為「每天吃也不會膩」的好味道。

晚餐時間五點開始營業，據說五點前就會開始排隊了。我們到達店門口的時候是晚上六點，店裡已經坐滿，外面有一位客人在等候。我們大約等了十幾分鐘左右，這時門口也多了幾組客人排隊。

店內空間不大，一半是吧台，另外一半是桌子。店內氣氛和台灣的熱炒店有點類似。

畢竟是中華料理，菜單上面的漢字和中文幾乎一樣，不用擔心看不懂。我們點了兩人份的餃子，另外還有湯麵和木樨炒飯。（對日本人來說餃子只是配菜，因此還要再點個主菜，我已被傳染）

傳說中的餃子上桌了！日本人非常重視煎餃的「羽根」，像這樣每顆都接在一起的算是極品。

從昭和 29 年創業開始六十多年來不變的好味道，從麵皮到內餡都是職人手工製作，烹調上桌時金黃酥脆看起來非常可口。

這邊也有附上餃子的吃法，首先先不沾醬單吃餃子本身的味道，接著調出醬油、醋、辣油 2：1：0.5 的醬汁沾著吃。（是為什麼不寫成4：2：1）

餃子剖面圖，裡面蔬菜非常豐盛，內餡是帶有蔬菜脆脆的口感。外皮的口感也非常好，煎過的一面酥脆，其他部分則是非常軟Q有嚼勁，不愧是手工製作的餃子皮。

吃完餃子之後再吃湯麵，就覺得有點普通。麵條還算是有嚼勁，味道偏淡。

炒飯也是普普通通，味道有點鹹。不知道為什麼日本的炒飯都會附湯，那碗湯喝起來有點謎，像是稀釋過的醬油（？

吃完差不多一個小時，離開時發現外面排了排長的隊伍。另外不曉得是不是因為坐在最靠近廚房的位子，回家之後發現身上都是餃子味😂

總評以鼎泰豐來當例子，雖然最著名的小籠包，但是除了小籠包之外的餐點也蠻好吃的，相較之下這家「おけ以」私心覺得就只有餃子好吃。如果有興趣來吃吃看的話建議點餃子即可，或是主食分著吃會比較好。

「おけ以」店舖資訊

地址：東京都千代田区富士見2-12-16

（飯田橋車站步行3～8分鐘）

營業時間：11:30～13:50（L.O.）／17:00～20:40（L.O.）

（週日、國定假日、第三個週一公休）

*禁菸、可刷卡

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